Filière Élevage Viande

La région Occitanie accueille une grande diversité d’élevages : bovin, ovin, caprin, volaille, porcin. Le cahier des charges Bio garantit le lien au sol et le respect du bien être animal : accès à l’extérieur, alimentation naturelle sans OGM et prévention sanitaire phytothérapique et homéopathique.

 

 

Bien être animal : Etat des lieux de l’abattage mobile en Occitanie

Etat des lieux Abattage Mobile Occitanie Le travail de développement des filières bios (de la production à la commercialisation en passant par l’accompagnement technique et économique) ne pourra se faire sans outils d’abattage et de transformation. Les éleveurs bios doivent répondre à la demande et être en cohérence avec les valeurs fondatrices de l’agriculture biologique, inscrites dans le cahier des charges européen en prévoyant de réduire la souffrance animale au strict minimum, y compris pour l’abattage.

Le développement de solutions d’abattage mobile rattachés aux abattoirs existant permettrait d’apporter des solutions aux enjeux de centaines d’éleveurs bios répartis sur toute la région Occitanie et de répondre aux attentes des consommateurs avec l’ensemble des acteurs de la filière.

Cette synthèse réalisée par le Gab 65 et les Bios du Gers, vous propose des éléments de réponse à ces objectifs et encourage à accompagner le développement de l’abattage mobile.

Télécharger l’Etat des lieux de l’abattage mobile en Occitanie

 

 

Développer et valoriser l’élevage Bio dans le Massif Pyrénéen

Consulter tout le dossier Elevage Bio du Massif Européen

BioOccitanie et les GAB et Biocivam des départements pyrénéens travaillent à différencier les produits issus de l’élevage bio de la zone du Massif pyrénéen. Ce projet, soutenu par le Commissariat de Massif Pyrénées, s’intègre dans la stratégie de développement du Massif des Pyrénées qui vise à dynamiser la vie économique locale tout en renforçant l’excellence patrimoniale des Pyrénées

Credit Amandine Mauger

En savoir plus sur le Projet Elevage Bio du Massif Pyrénéen

 

 

Connaître les filières viande Bio

En savoir plus sur les filières Viande Bio d’Occitanie sur le site d’Interbio Occitanie

 

Consommer de la viande bio!?

 

Retrouver dans le dossier de Presse d’Interveb Viandes Bio :

Qu’est-ce qu’une viande bio?

Comment s’y retrouver : le label AB, où consommer?

Quelques idées recettes de viande bio ? :

  • Entrecôte de bœuf bio marinée, tomates cerise confites, thym, origan et olives de kalamata
  • Tartare de noix de veau bio, courgettes marinées, olives, citron vert, tomates confites
  • Gigot d’agneau bio en tartine, jeunes pousses framboises, fèves et brousse
  • Échine de porc bio au barbecue aux asperges rôties, féta, fruits rouges, sauge, vinaigrette aux herbes
  • Bourguignon de bœuf bio aux champignons des bois, écrasé de butternut aux marrons
  • Tendrons de veau bio rôti, butternut rôtie, féta et pignons
  • Collier d’agneau bio en tajine au citron confit, gombos et brocoli
  • Longe de porc bio au sirop d’érable, tombée de chou pak choï aux noisettes, écrasé de pomme de terre

C’est par ici!